動物及人體內軟骨由軟骨細胞和細胞間質（基質和纖維）組成，基質的主要成分是軟骨粘蛋白，由硫酸軟骨素、透明質酸及蛋白組成，當軟骨受到沖擊可以瞬間形變，食品級鯊魚軟骨素批發(fā)減少所受到的沖擊力。隨著年齡增加，人體合成軟骨素的能力下降，導致軟骨彈性降低，容易引起骨關節(jié)炎等疾病。四川食品級鯊魚軟骨素批發(fā)可以直接補充軟骨基質成分，緩解軟骨成分的降解，促進軟骨細胞的代謝，減輕風濕病、關節(jié)炎、肩周炎、腰痛等疾病。

四川鯊魚軟骨素是從動物組織中提取制備的酸性粘多糖類物質，為白色或類白色粉末；無臭；有引濕性。本品的水溶液具粘稠性，加熱不凝結。食品級鯊魚軟骨素在水中易溶，不溶于乙醇、丙酮、和乙醚等有機溶劑中，其鹽類對熱較穩(wěn)定，受熱達80℃亦不被破壞。硫酸軟骨素水溶液，遇較高溫度或酸即不穩(wěn)定，主要是脫乙酰基或降解成單糖或分子量較小的多糖。

酶解-樹脂提取法這種方法也是適合進行提取這種產品，鯊魚軟骨素批發(fā)這種生產方式的成本是非常高的，所以廠家子啊進行選擇的適合也會進行對生產成本進行考慮。稀堿濃鹽提取法中，硫酸軟骨素提取廠家是添加一些鹽酸制品，鯊魚軟骨素批發(fā)然后通過一些過濾，讓我們得到需要的產品，除但是這種過濾需要很大時間，如果時間過長就會影響了收率和質量。

四川鯊魚軟骨素主要用于治療高脂血癥。食品級鯊魚軟骨素臨床應用包括：硫酸軟骨素作為保健食品或保健藥品長期應用于防治冠心病、心絞痛、心肌梗死、冠狀動脈粥樣硬化、心肌缺血等疾病，無明顯的毒副作用，能顯著降低冠心病患者的發(fā)病率和死亡率。